大叶大学创校于1990年，秉持「手脑并用、敬业乐群」之校训，透过师徒传承与产学合作，培养具备「肯学、肯做、肯付出、肯负责」特质之学生，目前设有工学院、设计暨艺术、管理、外语、生物科技暨资源、观光餐旅及护理暨健康七大学院。学生近12,000人，为台湾彰投地区学院规划最齐全、最具国际实力的综合大学，近30公顷校区已建构成参山国家风景区内最耀眼的生态园区，在2014年更荣获「大专校院风景网络人气票选」全国第一名。  

2015年2月公布之西班牙世界大学网络排名（Webometrics Ranking）攀升也荣登亚洲前400大优质大学之荣誉榜。在学生学习表现上屡获国际比赛奖项，过去四年间七度荣获「德国红点（Red Dot）设计」大奖、德国IF设计奖，其他还有像是德国、意大利、日本等多国发明奖项不胜枚举；在全台大专院校环保节能车大赛中，刷新电动车组与省油车组纪录，2015(今)年更为全台大专院校环保节能车大赛之省油、电动车及车辆制作组三冠王。目前本校与俄罗斯、美国、法国、德国、澳洲、马来西亚、日本、意大利等地区之多所国外大学签订有合作协议，推动交换学生与跨国双联学制，并推广寒暑假研修营队研习活动，大幅提升学生国际移动之机会。此外，本校以独具之「绿色思维蓝图三部曲」及历次得奖之节能减排实力，荣登2011年全球绿色大学排行（GreenMetric Ranking）之亚洲地区受评学校第1名。近三年获得教育部、经济部与环保署等多项节能环保奖项，如企业环保奖、经济部节约能源绩优杰出奖、彰化县环境教育奖等。  

无论在学术研究或文化教育上，本校一向积极参与两岸交流活动。本校获选为提升HV LED(发光二极管)产业相关技术能量、建立智慧照明与服务的整合示范区，两岸LED产业合作孕育的第一个台湾成果在大叶大学诞生！由经济部指导，工研院及台湾光电半导体产业协会主办的「2014两岸LED产业合作及交流会议」，2014年在本校召开，会议同时为两岸LED合作的第一个台湾试点─大叶大学举行揭牌仪式(大陆亦仅有厦门、广州、山西与哈尔滨四处)。  

继2011年本校举办「海峡两岸私立大学（民办高校）校长论坛」后，在2014年10月又承办「2014海峡两岸大学校长论坛暨科学技术研讨会」，共有大陆22所、台湾28所公私立高校参与，除为两岸间大学院校的教育质量提升和学术合作交流展开新页外，亦是表示各单位对我校专业与行政效率之认同与肯定。  

2015年6月初中国校友会网公布最新之两岸三地大学学科专业排行榜，本校以杰出的学科专业实力，在入榜的170多所大学中评选为第47名，继2013年后，本校再度登上港澳台最佳50大学排行榜。显见本校于各方面之努力已受国内外之肯定。2015年大叶大学获得教育部补助经费新台币1亿2千万元，获奖金额全台第三高，连续八年荣获教育部教学卓越补助的新纪录。是台湾教育部直属重点大学之一。

大叶大学学系设置：

工学院：电机工程学系、机械与自动化工程学系、工业工程与管理学系、环境工程学系、资讯工程学系、多媒体数字内容学位学程、材料科学与工程学系

管理学院：企业管理学系、信息管理瞠系、国际企业管理学系、人力资源及公共关系学系、会计信息学系、财务金融学系

外语学院：英文系、文创产业国际人才学士学位学程、应用日语学系、欧洲语文不系

设计及艺术学院：造型艺术学系、工业设计学系、空间设计学系、视觉传达学系

生物科技及资源学院：生物产业科技学系、分子生物学系、生物资源学系、药用植物与保健学系

观光餐旅学院：观光旅游学系、餐旅管理学系、休闲事业管理学系

护理及健康学院：运动健康管理学系